Deskripsi Pekerjaan
Rekrutmen Executive Chef - Membangun Masa Depan Kuliner
Bergabunglah dengan tim elite Gourmet Horizon Group sebagai Executive Chef. Kami mencari visioner kuliner yang berdedikasi tinggi untuk memimpin dapur utama kami, menggabungkan seni tradisional dengan inovasi modern. Anda akan memiliki tanggung jawab untuk menciptakan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan bagi pelanggan kami.
Tentang Peran Ini
Sebagai Executive Chef, Anda akan menjadi otak di balik setiap masakan yang kami sajikan. Kami mengutamakan kualitas bahan baku premium, standar kebersihan tinggi, dan budaya kerja yang profesional. Anda akan bekerja di lingkungan yang dinamis dengan peluang pengembangan karir yang luas.
Tanggung Jawab
- Mengelola dan mengawasi seluruh operasional dapur, mulai dari persiapan bahan hingga penyajian akhir.
- Merancang dan mengembangkan menu inovatif yang selaras dengan tren kuliner global namun tetap mempertahankan cita rasa lokal.
- Mengawasi kualitas dan konsistensi setiap hidangan yang disajikan untuk memastikan standar perusahaan terpenuhi.
- Mengelola anggaran dapur, termasuk pengendalian biaya bahan baku dan pengadaan peralatan.
- Melatih, mengarah, dan menginspirasi tim dapur agar berkinerja optimal dan saling mendukung.
- Memastikan kepatuhan penuh terhadap standar keamanan pangan (HACCP), sanitasi, dan regulasi kesehatan.
Kualifikasi
- Sertifikat kejuruan kuliner (Diploma/Universitas) atau pengalaman profesional yang setara.
- Pengalaman minimal 5-7 tahun di posisi manajerial dapur (Executive Chef/Kepala Dapur).
- Memiliki wawasan luas tentang berbagai teknik memasak, bahan baku, dan tren kuliner terkini.
- Kemampuan kepemimpinan yang kuat dan kemampuan komunikasi yang efektif untuk berinteraksi dengan staf dan manajemen.
- Berlisensi K3 (Keselamatan dan Kesehatan Kerja) atau sertifikasi kebersihan makanan.
- Fisik yang sehat dan mampu bekerja dalam kondisi panas dan bergerak aktif.