Deskripsi Pekerjaan
Apakah Anda seorang visioner kuliner yang bersemangat menciptakan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan? Grand Horizon Hospitality sedang mencari Executive Chef berbakat untuk menjadi garda terdepan kami di Jakarta. Kami mengedepankan inovasi, kualitas bahan baku premium, dan standar operasional yang ketat untuk memastikan setiap hidangan yang dihasilkan adalah karya seni.
Bergabunglah dengan tim kami untuk mengelola operasional dapur kami, mengembangkan menu yang memukau, dan memimpin tim koki berbakat dalam lingkungan kerja yang profesional dan dinamis.
Tanggung Jawab
- Mengelola operasional harian dapur dengan efisien dan efektif, termasuk perencanaan menu, produksi makanan, dan penjadwalan staf.
- Menyusun dan memodifikasi menu musiman untuk meningkatkan pengalaman pelanggan dan efisiensi biaya.
- Mengawasi kualitas dan konsistensi semua makanan yang dihasilkan untuk memastikan standar perusahaan.
- Memimpin, melatih, dan menginspirasi tim dapur untuk mencapai potensi maksimal mereka melalui pelatihan berkualitas.
- Mengelola anggaran dapur, termasuk pengendalian biaya bahan baku dan operasional, serta memastikan keuntungan bisnis.
- Mengimplementasikan dan memastikan kepatuhan penuh terhadap standar kebersihan, keamanan pangan, dan regulasi kesehatan.
- Mengadakan riset rasa dan tren kuliner internasional untuk tetap relevan di pasar yang kompetitif.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5-7 tahun dalam peran kepemimpinan dapur, dengan setidaknya 2 tahun di posisi Executive Chef.
- Sertifikat kuliner (S1/D3) atau pelatihan profesional dari institusi terkemuka.
- Kemampuan kepemimpinan yang kuat untuk memimpin tim multi-generasi.
- Pemahaman mendalam tentang manajemen stok, pengendalian biaya, dan standar keamanan pangan (HACCP).
- Kreativitas tinggi dalam perancangan menu dan teknik memasak.
- Kemampuan komunikasi yang baik dalam Bahasa Indonesia dan Inggris.
- Kepribadian yang energik, berorientasi pada detail, dan mampu bekerja di bawah tekanan.