Deskripsi Pekerjaan
Tantangan Karier untuk Executive Chef Visioner
Culinara Group, pionir destinasi fine dining di Jakarta, mengundang seorang Executive Chef yang memiliki semangat inovasi dan standar kualitas kelas dunia untuk memimpin transformasi kuliner kami. Di sini, Anda tidak hanya mengelola dapur, tetapi juga merancang pengalaman bersantap yang artistik dan menginspirasi.
Kami menawarkan lingkungan kerja yang kreatif, tim yang solid, serta apresiasi tinggi terhadap pengembangan karier. Dengan akses ke bahan-bahan premium lokal dan internasional, Anda akan memiliki kebebasan untuk mengeksplorasi cita rasa baru. Bergabunglah dan jadilah bagian dari standar keunggulan kuliner Indonesia.
Apa yang Kami Tawarkan:
- Gaji & kompensasi kompetitif (IDR 25 - 40 juta/bulan).
- Lingkungan kerja internasional yang dinamis.
- Kesempatan untuk menghadiri festival kuliner global.
- Paket asuransi dan tunjangan kesejahteraan terbaik.
Tanggung Jawab
- Kepemimpinan Kuliner: Memimpin, membimbing, dan menginspirasi tim dapur yang terdiri dari 30+ anggota untuk menghasilkan output terbaik.
- Inovasi Menu: Merancang menu musiman dan menu spesial event dengan konsep farm-to-table yang unik.
- Standar Kualitas: Memastikan setiap hidangan memenuhi standar tinggi Culinara Group dalam hal rasa, presentasi, dan konsistensi.
- Manajemen Biaya: Mengawasi pengendalian biaya makanan, inventaris, dan stok dapur secara efektif untuk menjaga profitabilitas.
- Kepatuhan & Keamanan: Menegakkan standar kebersihan, keselamatan, dan sanitasi (HACCP) secara ketat di semua area dapur.
- Kolaborasi Tim: Bekerja sama erat dengan tim manajemen restoran untuk menyelaraskan konsep kuliner dengan strategi bisnis secara keseluruhan.
- Pengembangan Tim: Melakukan evaluasi kinerja, memberikan coaching, dan menciptakan budaya kerja yang positif dan berorientasi pada pertumbuhan.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D4/S1 di bidang Culinary Arts atau setara dari institusi ternama.
- Minimal 8-10 tahun pengalaman di dapur restoran fine dining atau hotel bintang 5.
- Minimal 3 tahun pengalaman sebagai Sous Chef atau Executive Chef.
- Menguasai teknik memasak internasional dan tren kuliner global terkini.
- Memiliki jiwa kepemimpinan yang kuat, komunikatif, dan mampu mengelola krisis.
- Fasih berbahasa Inggris (lisan dan tulisan) untuk berkomunikasi dengan tim internasional.
- Berpikir kreatif, detail-oriented, dan memiliki food plating yang artistik.
- Diutamakan yang memiliki sertifikasi HACCP atau sertifikasi keamanan pangan lainnya.