Deskripsi Pekerjaan
Kami sedang mencari seorang Chef Executive berbakat dan berdedikasi untuk memimpin dapur kami di Surabaya dan area sekitarnya. Jika Anda memiliki passion dalam seni kuliner dan pengalaman manajerial yang kuat, kami ingin berdiskusi dengan Anda. Kami menawarkan lingkungan kerja profesional, standar internasional, dan peluang karir yang luas.
Tanggung Jawab
- Membangun dan mengelola menu kuliner berkualitas tinggi yang inovatif dan sesuai tren.
- Mengawasi operasional harian dapur dan memastikan standar kualitas rasa yang konsisten.
- Mengelola anggaran bahan baku (cost control) secara efisien untuk memaksimalkan profitabilitas.
- Melatih, mengarahkan, dan mengembangkan tim dapur (commis, cook, kitchen assistant).
- Mengimplementasikan standar kebersihan dan keamanan pangan (HACCP) yang ketat.
- Mengembangkan inovasi rasa baru untuk meningkatkan pendapatan dan reputasi restoran.
- Membuat laporan keuangan dapur dan perencanaan stok bulanan.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3-5 tahun sebagai Head Chef atau Executive Chef di restoran premium.
- Sertifikasi Sertifikasi Keahlian Kejuruan (SIAK) atau serupa.
- Pemahaman yang kuat tentang manajemen dapur, operasional, dan aspek keuangan.
- Kemampuan komunikasi yang baik dan kemampuan kepemimpinan yang kuat.
- Kemampuan kerja dalam tim yang solid dan mampu bekerja di bawah tekanan tinggi.
- Memiliki sertifikat bahasa Inggris (TOEIC/TOEFL) adalah nilai tambah.