Deskripsi Pekerjaan
Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kami di restoran gourmet terkemuka Jakarta. Anda akan bertanggung jawab menciptakan hidangan inovatif yang memukau dengan bahan-bahan berkualitas tinggi. Bergabunglah dengan kami untuk membentuk masa depan kuliner Indonesia!
Tanggung Jawab
- Mengembangkan menu musiman dengan bahan-bahan lokal premium
- Mengelola tim koki junior dan memastikan standar operasional
- Melakukan kontrol kualitas bahan masuk dan proses memasak
- Bekerja sama dengan tim purchasing untuk pengadaan bahan baku
- Mengikuti tren kuliner terkini dan inovasi dalam hidangan
- Melakukan inventaris bahan baku dan manajemen stok
- Mempertahankan kebersihan dan standar HACCP di dapur
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran berbintang
- Sertifikat kuliner formal atau pendidikan terkait
- Kemampuan manajemen tim dan komunikasi yang efektif
- Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak internasional
- Kreativitas dalam mengembangkan hidangan baru
- Keahlian dalam manajemen inventaris dan biaya
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan efisiensi
- Memiliki portofolio hidangan yang dapat ditampilkan