Deskripsi Pekerjaan
Restoran Elegan Jakarta mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kami di pusat kuliner terkemuka Jakarta. Dengan fokus pada inovasi rasa dan presentasi memukau, Anda akan memimpin tim memasak hidangan kontemporer menggunakan bahan-bahan premium lokal. Bergabunglah dengan kami untuk menciptakan pengalaman kuliner luar biasa bagi pelanggan kami dan mengembangkan karir Anda dalam lingkungan dinamis dan profesional.
Tanggung Jawab
- Merancang dan menyiapkan menu inovatif dengan bahan-bahan berkualitas tinggi
- Mengelola operasional dapur termasuk inventori dan kontrol biaya
- Melatih dan mengawasi tim koki junior untuk memastikan standar mutu
- Melakukan penyesuaian rasa berdasarkan feedback pelanggan
- Mempertahankan kebersihan dan keamanan standar HACCP
- Berkolaborasi dengan tim F&B untuk mengembangkan promo menarik
- Mengoptimalkan proses memasak untuk efisiensi dan konsistensi
Kualifikasi
- Minimal 3 tahun pengalaman sebagai koki di restoran berbintang 4/5 atau fine dining
- Sertifikat kuliner atau pendidikan formal di bidang perhotelan
- Kemahiran dalam teknik memasak berbagai gaya (Asia, Eropa, Modern)
- Pemahaman mendalam tentang bahan-bahan lokal dan musiman
- Kemampuan manajemen waktu dan tekanan yang sangat baik
- Kreativitas tinggi dalam pengembangan menu dan presentasi
- Komunikasi efektif dan leadership yang inspiratif