Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Restoran Mewah Jakarta, destinasi kuliner premium yang menggabungkan inovasi dengan tradisi. Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk memimpin dapur kami menciptakan pengalaman gastronomi luar biasa. Dapatkan lingkungan kerja dinamis dengan kesempatan pengembangan karir dan gaji kompetitif. Jadilah bagian dari revolusi kuliner Jakarta!
Tanggung Jawab
- Mengembangkan menu inovatif dengan bahan-bahan berkualitas tinggi
- Memonitor kualitas dan konsistensi hidangan di semua stasiun kerja
- Melatih dan memimpin tim koki junior untuk mencapai standar profesional
- Mengelola inventaris bahan makanan dan mengoptimalkan penggunaan sumber daya
- Mengimplementasikan standar keamanan dan kebersihan HACCP
- Berkolaborasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman pelanggan terintegrasi
- Menganalisis tren kuliner untuk mempertahankan menu yang relevan
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3 jurusan Kuliner atau Pengalaman 5+ tahun sebagai koki profesional
- Keahlian dalam teknik memasak internasional (Asia, Eropa, Fusion)
- Pemahaman mendalam tentang manajemen inventaris dan kontrol biaya
- Sertifikasi keamanan pangan (HACPP) wajib
- Kemampuan komunikasi dan leadership yang luar biasa
- Kreativitas tinggi dalam pengembangan menu
- Capable untuk bekerja di bawah tekanan dengan presisi tinggi
- Pengetahuan tentang pasokan bahan lokal dan impor premium