Deskripsi Pekerjaan
Kami di Gourmet Kitchen Indonesia mencari talenta kuliner berbakat untuk bergabung dengan tim profesional kami. Sebagai Koki, Anda akan berperan penting dalam menciptakan pengalaman rasa yang tak terlupakan bagi pelanggan kami, memadukan kreativitas dengan standar kualitas tertinggi.
Tim kami mengutamakan lingkungan kerja yang kolaboratif, kreatif, dan dinamis. Kami terbuka bagi peluang kerja Remote atau lokasi di Surabaya, Solo, Jogjakarta, dan Kediri. Jika Anda memiliki passion yang kuat dalam dunia kuliner dan siap mengejar karir yang menantang, ini adalah kesempatan emas bagi Anda.
Keunggulan Bergabung Bersama Kami:
- Gaji kompetitif dan tunjangan kinerja.
- Peluang karir yang jelas dan berkelanjutan.
- Lingkungan kerja yang profesional dan menyenangkan.
Tanggung Jawab
- Operasional Dapur: Memimpin operasional dapur harian, termasuk penjadwalan staff dan pemantauan kualitas layanan.
- Penyediaan Makanan: Menyiapkan hidangan dengan standar rasa dan presentasi yang konsisten sesuai resep yang telah ditentukan.
- Higienitas & Kebersihan: Memastikan dapur, peralatan, dan area kerja selalu bersih, terorganisir, dan mematuhi standar hygiene pangan (HACCP).
- Pengelolaan Stok: Memantau persediaan bahan baku, melakukan inventarisasi rutin, dan mengoptimalkan penggunaan bahan untuk menghindari pemborosan.
- Pengembangan Menu: Berkolaborasi dengan manajemen untuk mengusulkan dan mengembangkan menu baru yang menarik bagi target pasar kami.
- Training & Pengawasan: Memberikan arahan dan pelatihan kepada staf dapur untuk meningkatkan keterampilan dan produktivitas tim.
- Pengendalian Biaya: Mengelola biaya operasional dapur secara efisien guna memaksimalkan profitabilitas restoran.
Kualifikasi
- Pendidikan: Lulusan SMK Kejuruan Dapur, Diploma (D3), atau Sarjana (S1) Ilmu Kuliner.
- Pengalaman: Memiliki pengalaman minimal 2-3 tahun sebagai Koki (Chef de Partie atau Head Chef) di restoran berbintang atau restoran premium.
- Sertifikasi: Memiliki sertifikat pelatihan HACCP atau sertifikasi keamanan pangan.
- Kemampuan Teknis: Memiliki pengetahuan mendalam tentang teknik memasak, pengolahan bahan, dan penggunaan peralatan dapur modern.
- Fisik: Memiliki kondisi fisik prima dan mampu bekerja dalam kondisi panas dan beban berat.
- Komunikasi: Mampu berkomunikasi secara efektif dalam Bahasa Indonesia dan memiliki kemampuan bahasa Inggris yang baik (diutamakan).
- Disiplin: Memiliki sikap yang disiplin, tanggung jawab, dan mampu bekerja dalam tekanan.