Deskripsi Pekerjaan
Kami adalah restoran premium di Jakarta yang mencari Koki Eksekutif berbakat untuk memimpin tim dapur kami. Anda akan berperan kunci dalam menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi para tamu.
Kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis dan kesempatan untuk berkembang dalam industri perhotelan.
Tanggung Jawab
- Merancang dan memperbarui menu sesuai tren kuliner
- Mengelola dan melatih staf dapur untuk mencapai standar tertinggi
- Memastikan kualitas dan presentasi makanan konsisten
- Mengontrol biaya bahan baku dan inventaris dapur
- Menjaga kebersihan dan keamanan dapur sesuai regulasi
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk pengembangan bisnis
- Mengawasi proses memasak dan penyajian makanan
Kualifikasi
- Minimal 5 tahun pengalaman sebagai Koki Eksekutif atau Sous Chef
- Pendidikan di bidang kuliner atau setara
- Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak dan bahan makanan
- Kemampuan manajemen dan kepemimpinan yang kuat
- Kreativitas tinggi dalam pengembangan menu
- Memahami standar keamanan pangan dan HACCP
- Kemampuan komunikasi yang baik dalam Bahasa Indonesia dan Inggris