Deskripsi Pekerjaan
Tentang Kami: Kami adalah destinasi kuliner terkemuka di Canggu yang menawarkan pengalaman gastronomi modern dengan sentuhan lokal. Kami sedang mencari seorang Kepala Koki yang berbakat, inovatif, dan berdedikasi untuk memimpin dapur kami menuju kesempurnaan.
Tanggung Jawab Utama:
Bergabunglah dengan tim kami untuk mengelola operasional dapur, mengembangkan menu yang menakjubkan, dan memastikan standar kualitas tertinggi dalam setiap hidangan yang disajikan.
Tanggung Jawab
- Memimpin dan mengelola operasional dapur harian dengan efisiensi dan ketepatan waktu.
- Menyusun menu yang inovatif, menarik secara visual, dan sesuai dengan tren kuliner terkini.
- Mengawasi dan melatih staf dapur (koki, asisten, dan pramusaji dapur) untuk meningkatkan keterampilan dan produktivitas.
- Mengelola inventaris bahan makanan secara efisien untuk mengurangi limbah dan biaya operasional.
- Mengimplementasikan dan memastikan kepatuhan terhadap standar kebersihan, keamanan pangan, dan protokol kesehatan.
- Bekerja sama dengan manajemen restoran untuk merencanakan operasional dan promosi menu.
- Mengontrol kualitas rasa dan penampilan setiap hidangan sebelum disajikan kepada pelanggan.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Kepala Koki atau posisi manajerial serupa di restoran berbintang atau hotel mewah.
- Sertifikat kuliner (SMAK, Diploma, atau Sarjana) dari institusi terakreditasi.
- Pemahaman mendalam tentang teknik memasak, bahan makanan lokal dan internasional, dan tren kuliner.
- Kemampuan kepemimpinan yang kuat, kemampuan komunikasi yang efektif, dan kemampuan bekerja dalam tekanan tinggi.
- Kreativitas tinggi dalam merancang menu baru dan pengolahan bahan baku.
- Berlisensi K3 (Keselamatan dan Kesehatan Kerja) di bidang makanan adalah keuntungan tambahan.
- Bahasa Indonesia lancar dan kemampuan bahasa Inggris yang baik adalah wajib.