Deskripsi Pekerjaan
Tentang Kami: Savory Heritage Group adalah pemimpin dalam industri kuliner premium di Indonesia, menghadirkan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan dengan sentuhan budaya lokal dan internasional. Kami mencari seorang Kepala Koki (Head Chef) yang visioner dan berdedikasi untuk memimpin dapur kami menuju puncak kulinernya.
Posisi ini menawarkan:
- Gaji kompetitif dan paket tunjangan kesehatan premium.
- Lingkungan kerja profesional yang mendukung inovasi kreatif.
- Kesempatan untuk berkolaborasi dengan sommelier dan manajer operasional.
Jika Anda memiliki passion yang tinggi terhadap seni memasak dan memiliki kemampuan untuk memimpin tim dengan elegan, mari bergabunglah bersama tim terbaik kami.
Tanggung Jawab
- Bertanggung jawab penuh atas operasional dapur, mulai dari persiapan bahan hingga penyajian menu final.
- Mengembangkan dan memodifikasi menu menu yang inovatif, menyesuaikan dengan tren musiman dan preferensi pelanggan.
- Mengelola keuangan dapur dengan efisien, termasuk kontrol biaya bahan baku (food cost) dan pengendalian inventaris.
- Mengawasi dan menginspirasi tim dapur, memberikan pelatihan berkala untuk meningkatkan keterampilan koki dan staf bantuan.
- Memastikan standar kebersihan, keamanan pangan (HACCP), dan kualitas konsistensi di seluruh proses produksi.
- Mengelola staf shift dan penjadwalan kerja demi operasional yang lancar.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Kepala Koki atau Sous Chef di restoran/hotel kelas atas.
- Sertifikat keahlian kuliner (Sertifikat Kompetensi Kejuruan - SKK) yang valid.
- Pemahaman mendalam tentang teknik memasak internasional dan penguasaan bumbu tradisional Indonesia.
- Kemampuan kepemimpinan yang kuat, komunikasi yang efektif, dan kemampuan bekerja dalam tekanan.
- Hasil tes masak (cooking test) yang memuaskan.
- Warga negara Indonesia dan bersedia bekerja di luar kota jika diperlukan.