Deskripsi Pekerjaan
Kami mencari Koki Profesional berbakat untuk bergabung dengan tim dapur kami di restoran fine dining yang sedang berkembang pesat di Jakarta Selatan. Sebagai Koki, Anda akan bertanggung jawab menciptakan hidangan berkualitas tinggi dengan standar internasional, menggunakan bahan-bahan segar lokal dan impor. Lingkungan kerja kami modern, kolaboratif, dan menjunjung tinggi inovasi kuliner.
Anda akan berkesempatan untuk berkreasi dalam menu musiman, berkolaborasi dengan Head Chef, serta mengembangkan karier di industri F&B premium. Jika Anda memiliki passion terhadap gastronomi dan dedikasi pada keunggulan rasa, kami tunggu lamaran Anda!
Tanggung Jawab
- Memasak dan menyajikan hidangan sesuai standar resep dan presentasi yang ditetapkan.
- Melakukan kontrol kualitas bahan baku dan memastikan kesegaran setiap hidangan.
- Menjaga kebersihan, keamanan, dan sanitasi area dapur sesuai standar HACCP.
- Berpartisipasi dalam pengembangan menu baru dan uji coba resep bersama tim.
- Mengelola stok bahan makanan dan meminimalkan waste melalui sistem FIFO.
- Melatih dan membimbing junior cook dalam teknik memasak dan prosedur dapur.
- Berkolaborasi dengan tim front-of-house untuk memastikan pelayanan pelanggan yang sempurna.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK jurusan Tata Boga atau Diploma di bidang kuliner.
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Koki di restoran fine dining atau hotel berbintang.
- Menguasai teknik memasak klasik dan modern (grilling, sautéing, plating precision).
- Memiliki pengetahuan mendalam tentang bumbu rempah lokal dan internasional.
- Sertifikat keamanan pangan (HACCP/ServSafe) menjadi nilai tambah.
- Mampu bekerja dalam tekanan dan shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.
- Kreatif, detail-oriented, dan memiliki semangat belajar tinggi.
- Berkomunikasi baik dalam Bahasa Indonesia dan Inggris (pasif-aktif).