Deskripsi Pekerjaan
Kami di Terasa Modern Culinary Group mencari seorang Kepala Chef (Head Chef) visioner dan berdedikasi tinggi untuk memimpin dapur inti kami. Sebagai Kepala Chef, Anda akan menjadi garda terdepan dalam menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi tamu kami, menggabungkan kreativitas tingkat tinggi dengan standar operasional profesional.
Bergabunglah dengan tim kami yang berdedikasi untuk keunggulan dalam industri kulinier Indonesia. Kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis, kompetitif, dan penuh dengan peluang pengembangan karir.
Tanggung Jawab
- Membuat dan memodifikasi menu berkala sesuai dengan tren kuliner dan preferensi pelanggan.
- Memimpin, mengawasi, dan menginspirasi tim dapur untuk memastikan kualitas makanan yang konsisten.
- Mengendalikan biaya produksi makanan (food cost) dan pengelolaan stok bahan baku secara efisien.
- Memastikan penerapan standar kebersihan, keamanan pangan (HACCP), dan prosedur sanitasi.
- Menyusun jadwal kerja tim dapur dan melakukan penilaian kinerja berkala.
- Bekerja sama dengan Manajer Restoran dan Purchasing untuk merencanakan menu harian.
Kualifikasi
- Pengalaman kerja minimal 5 tahun di posisi Head Chef atau Executive Chef pada restoran kelas atas.
- Sertifikat BKP (Badan Keahlian Nasional) atau sertifikat kuliner internasional yang diakui.
- Kemampuan kepemimpinan yang kuat dan kemampuan komunikasi yang efektif.
- Pemahaman mendalam tentang teknik memasak, bahan makanan lokal dan internasional.
- Kemampuan manajemen waktu yang baik dan mampu bekerja dalam tekanan tinggi.
- Hasil tes rasa yang luar biasa dan estetika yang kuat.