Deskripsi Pekerjaan
Terraza Bali Dining merupakan salah satu restoran fine dining Italia paling bergengsi di kawasan Seminyak, Bali. Kami berkomitmen untuk menyajikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan melalui perpaduan cita rasa autentik, bahan baku premium, dan pelayanan kelas dunia.
Saat ini kami membuka kesempatan emas bagi para profesional kuliner yang ambisius untuk bergabung sebagai Sous Chef. Posisi ini sangat ideal bagi Anda yang memiliki semangat tinggi dalam menciptakan masterpiece kuliner dan siap memimpin tim dapur yang solid.
Kami menawarkan lingkungan kerja yang suportif, jenjang karir yang jelas, serta kompensasi yang kompetitif. Jadilah bagian dari keluarga besar Terraza dan bawa karir Anda ke level selanjutnya!
Tanggung Jawab
- Membantu Executive Chef dalam mengelola operasional dapur sehari-hari, termasuk penjadwalan staf dan manajemen shift.
- Memastikan setiap hidangan yang keluar dari dapur memenuhi standar kualitas, rasa, dan presentasi yang telah ditetapkan.
- Memimpin, melatih, dan mengevaluasi kinerja anggota tim dapur untuk memastikan produktivitas dan semangat kerja tetap tinggi.
- Bertanggung jawab atas kontrol inventaris, pemesanan bahan baku, dan pengelolaan biaya makanan (food cost) secara efisien.
- Berkolaborasi dengan Executive Chef dalam pengembangan menu baru serta inovasi hidangan musiman.
- Menjaga dan memastikan kebersihan dapur serta kepatuhan terhadap standar keamanan pangan (HACCP).
- Menyelesaikan masalah operasional dengan cepat dan efektif untuk memastikan kelancaran jam operasional restoran.
Kualifikasi
- Minimal 3 tahun pengalaman kerja sebagai Sous Chef atau Chef de Partie di restoran fine dining, hotel bintang 5, atau kapal pesiar.
- Diploma atau gelar Sarjana di bidang Tata Boga atau Kuliner (dari institusi ternama).
- Menguasai teknik memasak Italia, termasuk pasta handmade, risotto, dan daging panggang.
- Kemampuan komunikasi verbal dan tulisan yang sangat baik dalam Bahasa Indonesia dan Bahasa Inggris.
- Memiliki jiwa kepemimpinan yang kuat, mampu memotivasi tim, dan tegas dalam mengambil keputusan.
- Berorientasi pada detail (detail-oriented) dan memiliki standar kualitas yang tinggi.
- Sertifikasi HACCP atau Safe Food Handling (nilai plus).
- Bersedia bekerja dalam sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.