Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan Sajian Nusantara Group, restoran premium yang sedang berkembang pesat di pusat kota Jakarta. Kami mencari seorang Koki Profesional yang bersemangat, berdedikasi, dan kreatif untuk bergabung dengan brigade dapur kami. Ini adalah peluang emas bagi Anda yang ingin mengembangkan karier di industri F&B kelas atas dengan lingkungan kerja yang dinamis, modern, dan suportif. Tunjukkan keahlian kuliner terbaik Anda untuk memberikan pengalaman bersantap yang tak terlupakan bagi setiap tamu kami.
Tanggung Jawab
- Mempersiapkan, memasak, dan mempresentasikan hidangan berkualitas tinggi sesuai dengan standar dan resep restoran.
- Memastikan kebersihan, kerapian, dan keamanan area dapur sesuai dengan peraturan sanitasi makanan dan kesehatan.
- Mengawasi persediaan bahan baku harian dan melaporkan kebutuhan belanja (inventory) kepada Sous Chef.
- Memimpin dan membimbing staf dapur junior (Commis) dalam teknik memasak dan persiapan yang tepat.
- Berkolaborasi dengan tim dapur untuk menciptakan dan menguji menu musiman yang inovatif.
- Meminimalkan limbah makanan dan mengontrol biaya operasional dapur secara efisien.
Kualifikasi
- Memiliki pengalaman kerja minimal 3 tahun sebagai Koki di restoran premium atau hotel berbintang.
- Lulusan SMK Perhotelan/Kuliner atau Diploma bidang tata boga (Culinary Arts) sangat diutamakan.
- Pemahaman mendalam tentang berbagai teknik memasak, pengolahan bahan baku, dan profil rasa.
- Mampu bekerja di bawah tekanan dalam lingkungan dapur yang berkecepatan tinggi (fast-paced).
- Memiliki sertifikat Keamanan Pangan (Food Hygiene & Safety) yang masih berlaku.
- Kemampuan komunikasi tim yang baik, jujur, dan memiliki jiwa kepemimpinan yang kuat.