Deskripsi Pekerjaan
Artisan Dining Co. adalah pelopor fine dining modern yang berlokasi strategis di jantung Jakarta Pusat. Kami menghadirkan perpaduan unik antara teknik kuliner internasional dengan kekayaan rempah dan bahan lokal Nusantara.
Saat ini, kami membuka kesempatan emas bagi seorang Sous Chef berbakat dan visioner untuk bergabung dengan keluarga kami. Anda akan memegang peranan vital dalam memimpin tim dapur, memastikan setiap hidangan yang keluar dari dapur kami adalah mahakarya yang tak terlupakan.
Mengapa Bergabung dengan Kami?
- Lingkungan kerja yang inovatif dan suportif.
- Kesempatan untuk berkreasi dengan bahan-bahan premium.
- Pengembangan karir yang jelas dan terstruktur.
- Bergabung dengan tim yang passionate dan profesional.
Jika Anda adalah seorang pemimpin yang memiliki standar tinggi, kreativitas tanpa batas, dan dedikasi terhadap seni kuliner, jangan lewatkan kesempatan ini. Wujudkan karir impian Anda bersama Artisan Dining Co. Kirimkan lamaran Anda sekarang juga!
Tanggung Jawab
- Memimpin seluruh operasional dapur, mulai dari persiapan bahan, proses memasak, hingga penyajian hidangan.
- Mengembangkan dan menyempurnakan menu inovatif yang sesuai dengan konsep restoran.
- Memastikan konsistensi kualitas, cita rasa, dan presentasi setiap hidangan sesuai standar fine dining.
- Melakukan kontrol ketat terhadap biaya makanan (food cost) dan pengelolaan inventaris bahan baku.
- Membimbing, melatih, dan memotivasi anggota tim dapur untuk mencapai performa terbaik.
- Menjaga standar kebersihan, keamanan pangan (HACCP), dan keselamatan kerja di area dapur.
- Berkolaborasi erat dengan Head Chef dalam perencanaan menu musiman dan event spesial.
Kualifikasi
- Minimal 4 tahun pengalaman di dapur restoran fine dining atau hotel bintang 5, dengan minimal 1 tahun di posisi Chef de Partie.
- Diploma atau Sarjana di bidang Tata Boga / Kuliner (lebih disukai).
- Penguasaan teknik memasak internasional dan pengetahuan luas mengenai bahan-bahan premium.
- Kemampuan komunikasi verbal yang baik dalam Bahasa Indonesia dan Bahasa Inggris.
- Jiwa kepemimpinan yang kuat, mampu mengelola tekanan dan memecahkan masalah dengan cepat.
- Kreatif dan memiliki selera estetika yang tinggi dalam plating dan presentasi.
- Terbiasa dengan sistem kerja shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.
- Bersedia ditempatkan di Jakarta Selatan.