Deskripsi Pekerjaan
Kami sedang mencari talenta kuliner terbaik untuk membawa inovasi ke dapur kami!
Culinary Arts Indonesia adalah pusat kuliner modern yang menggabungkan seni dan teknik masak terkini. Kami mencari Chef Kepala (Head Chef) berbakat yang tidak hanya memiliki keahlian memasak, tetapi juga visi untuk memimpin tim dapur menuju kesempurnaan.
Jika Anda memiliki jiwa kepemimpinan, semangat inovasi, dan standar kualitas yang tinggi, kami ingin bertemu Anda.
Tanggung Jawab
- Manajemen Dapur: Mengelola operasional harian dapur dengan efisien dan mengikuti standar resep.
- Pengembangan Menu: Merancang dan mengembangkan menu baru yang inovatif, segar, dan menarik bagi pelanggan.
- Kepemimpinan Tim: Memimpin, melatih, dan menginspirasi tim dapur untuk mencapai performa terbaik.
- Pengendalian Biaya: Memantau dan mengontrol biaya bahan baku serta operasional dapur untuk memastikan profitabilitas.
- Standar Kualitas: Menjamin setiap hidangan yang disajikan memenuhi standar rasa dan estetika yang tinggi.
- Kebersihan & Keamanan: Memastikan kepatuhan penuh terhadap standar kebersihan, keamanan pangan, dan regulasi kesehatan.
- Inventaris: Mengelola stok bahan baku makanan dan peralatan dapur dengan akurat.
Kualifikasi
- Pengalaman: Minimal 5 tahun pengalaman profesional sebagai Chef Kepala atau Chef de Partie.
- Keahlian Masak: Keahlian luas dalam memasak (Western, Asian, atau Fusion) dengan standar tinggi.
- Kepemimpinan: Kemampuan komunikasi yang kuat dan kemampuan manajerial untuk mengelola tim.
- Pendidikan: Diploma Kejuruan (D3/S1) Pariwisata/Manajemen Hotel atau Akademi Koki.
- Sertifikat: Sertifikat HACCP atau keamanan pangan yang valid.
- Adaptabilitas: Kemampuan bekerja dalam tekanan dan beradaptasi dengan menu musiman.
- Kreatifitas: Jiwa kreatif yang tinggi untuk eksplorasi cita rasa baru.