Deskripsi Pekerjaan
Warung Nusantara, restoran ikonik dengan pengalaman 15 tahun dalam menyajikan kuliner autentik Indonesia, membuka lowongan untuk Koki Senior yang berbakat. Bergabunglah dengan tim kami untuk menciptakan hidangan legendaris yang memukau selera! Kami menawarkan lingkungan kerja dinamis dengan akses ke bahan-bahan premium dan peluang untuk berinovasi dalam industri kuliner yang berkembang pesat. Posisi ini tersedia di lokasi Surabaya, Solo, Jogjakarta, Kediri, dan opsi kerja remote untuk kandidat berpengalaman tinggi.
Tanggung Jawab
- Merancang dan mengembangkan menu inovatif dengan sentuhan autentik Nusantara
- Memimpin tim dapur dalam operasional harian dengan standar kualitas tinggi
- Mengelola inventaris bahan makanan dan memastikan efisiensi biaya
- Melakukan kontrol kualitas dan keamanan pangan sesuai standar HACCP
- Melatih dan membimbing koki junior untuk meningkatkan skill tim
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk menyesuaikan menu dengan tren pasar
- Melakukan penyesuaian rasa berdasarkan feedback pelanggan dan musim
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki di restoran berbintang atau hotel berkelas
- Keahlian dalam teknik memasak tradisional dan modern Indonesia
- Sertifikasi keamanan pangan dan kebersihan dapur (Sertifikat Halal)
- Kemampuan manajemen inventaris dan kontrol biaya operasional
- Memiliki portofolio resep inovatif dan kemampuan presentasi yang menarik
- Kemampuan komunikasi yang baik untuk memimpin tim efektif
- Siap bekerja di lokasi Surabaya/Solo/Jogjakarta/Kediri atau remote dengan SOP ketat