Deskripsi Pekerjaan
Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kami di The Culinary Haven, restoran fine dining terdepan di Jakarta. Anda akan memimpin inovasi menu, memastikan kualitas bahan premium, dan menciptakan pengalaman kuliner luar biasa bagi tamu elit. Bergabunglah dengan kami untuk mengeksplorasi batas-batas kreativitas gastronomi!
Tanggung Jawab
- Merancang dan mengembangkan menu musiman berdasarkan tren kuliner global
- Mengelola operasional dapur dengan efisiensi dan standar sanitasi tinggi
- Melatih dan mengawasi tim koki junior
- Mengawasi inventaris bahan makanan dan mengontrol biaya
- Melakukan kolaborasi dengan tim front-of-house untuk menyajikan pengalaman sempurna
- Mengadakan riset bahan baku lokal dan internasional
- Mempertahankan standar kebersihan dan keselamatan makanan HACCP
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3 Jurusan Kuliner atau equivalent
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki di restoran fine dining/bintang Michelin
- Kemampuan memimpin tim minimal 10 orang
- Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak klasik dan modern
- Sertifikasi keamanan pangan (HACCP) wajib
- Kemampuan berbahasa Inggris aktif untuk komunikasi tim
- Kreativitas tinggi dan kemampuan inovasi menu
- Stress-tolerant dan dapat bekerja di lingkungan cepat