Deskripsi Pekerjaan
Restoran Nusantara, tempat makan ikonik dengan fusi kuliner tradisional dan modern, mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kreatif kami. Dengan lingkungan kerja yang dinamis dan fasilitas premium, Anda akan berkesempatan mengembangkan resep inovatif sambil menjaga keaslian cita rasa Indonesia. Bergabunglah dengan kami untuk membawa pengalaman kuliner terbaik bagi para tamu kami.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu sesuai standar bahan baku berkualitas
- Mengelola inventaris bahan makanan dan memastikan kebersihan dapur
- Melatih dan memimpin tim koki junior dalam proses pembuatan hidangan
- Memonitor kualitas rasa dan presentasi setiap hidangan yang disajikan
- Bekerja sama dengan tim front-of-house untuk koordinasi pesanan
- Mengikuti protokol keamanan dan sanitasi makanan secara ketat
- Partisipasi dalam inovasi menu musiman dan promosi khusus
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran berbintang atau hotel berkelas
- Memahami teknik memasak tradisional dan modern Indonesia
- Sertifikasi Keamanan Pangan (PKP) dan Sanitasi Dapur
- Kemampuan manajemen inventaris dan kontrol biaya bahan baku
- Keahlian dalam mengelola tim dan pelatihan junior
- Kreativitas dalam pengembangan resep dan presentasi hidangan
- Fleksibel dalam bekerja di bawah tekanan jam sibuk
- Komunikasi yang efektif dalam Bahasa Indonesia dan Inggris