Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Savor Indonesia Hospitality, tempat di mana seni kuliner bertemu inovasi! Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk menghadirkan pengalaman gastronomi luar biasa bagi tamu di restoran premium kami di Jakarta Pusat. Dapatkan kesempatan untuk bekerja dengan bahan-bahan berkualitas tinggi, mengembangkan menu eksklusif, dan memimpin tim koki yang dinamis.
Keuntungan yang Tersedia:
• Gaji kompetitif + bonus kinerja
• Pelatihan profesional berkala
• Akses ke pasar bahan makanan premium
• Lingkungan kerja kreatif dan kolaboratif
Tanggung Jawab
- Merancang, mengembangkan, dan menyesuaikan menu sesuai tren kuliner global dan preferensi lokal
- Memimpin operasional dapur harian termasuk penyiapan bahan, cooking, dan presentasi
- Mengawasi kualitas hidangan, konsistensi rasa, dan kebersihan standar HACCP
- Melatih dan mengarahkan tim koki junior untuk meningkatkan skill mereka
- Mengelola inventaris bahan makanan dan mengoptimalkan biaya operasional dapur
- Berkoordinasi dengan tim front-of-house untuk menjaga sinergi service
- Mengikuti tren kuliner terbaru dan mengimplementasikan inovasi menu
- Memastikan kepatuhan terhadap standar keamanan dan sanitasi makanan
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3/S1 di bidang Kuliner atau Hotel dengan pengalaman minimal 3 tahun sebagai Koki Senior
- Keahlian dalam berbagai teknik memasak (French, Asian, Modern) dan pemrosesan bahan premium
- Pemahaman mendalam tentang bahan-bahan makanan berkualitas dan sourcing lokal
- Kemampuan manajemen waktu yang luar biasa di bawah tekanan
- Sertifikasi keamanan pangan (HACCP) wajib
- Portofolio pengalaman di restoran bintang Michelin/penilaian tinggi menjadi nilai plus
- Kemampuan komunikasi dan leadership yang efektif untuk memimpin tim
- Kreativitas dan ketelitian dalam detail presentasi hidangan