Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan SelerA Nusantara Group, destinasi kuliner premium yang sedang berkembang pesat di pusat kota Jakarta. Kami sedang mencari Koki Senior yang berbakat, kreatif, dan memiliki hasrat tinggi dalam dunia gastronomi untuk memimpin tim dapur kami. Ini adalah peluang emas bagi Anda yang ingin mengembangkan karier di lingkungan kerja yang profesional, dinamis, dan apresiatif terhadap seni kuliner.
Anda akan bertanggung jawab atas operasional dapur sehari-hari, menjaga standar mutu bintang lima, serta berkolaborasi dalam menciptakan pengalaman bersantap yang tak terlupakan bagi setiap tamu kami.
Tanggung Jawab
- Mempersiapkan, memasak, dan mempresentasikan hidangan berkualitas tinggi sesuai standar restoran.
- Memimpin, melatih, dan membimbing staf dapur agar bekerja secara efisien dan harmonis.
- Memastikan kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan di seluruh area dapur sesuai regulasi.
- Berkolaborasi dengan Kepala Koki dalam merancang menu dan resep baru yang inovatif.
- Mengawasi inventaris bahan baku, melakukan pemesanan, dan meminimalisir pemborosan (food cost control).
- Menjaga konsistensi rasa dan tampilan pada setiap porsi yang disajikan.
Kualifikasi
- Memiliki pengalaman kerja minimal 3 tahun sebagai Koki Senior, Demi Chef, atau Sous Chef di restoran kelas atas.
- Pemahaman mendalam mengenai teknik memasak modern dan masakan Nusantara.
- Memiliki sertifikasi kebersihan dan keamanan pangan (Food Hygiene & Safety).
- Kemampuan kepemimpinan yang kuat dengan komunikasi tim yang efektif.
- Mampu bekerja di bawah tekanan dalam lingkungan dapur dengan ritme cepat.
- Menyukai detail, memiliki indera perasa yang tajam, dan penuh kreativitas.