Deskripsi Pekerjaan
Restoran Gourmet Indonesia mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kreatif kami di pusat kuliner Jakarta. Anda akan memimpin inovasi menu, mengelola operasional dapur, dan memastikan pengalaman kuliner premium bagi setiap pelanggan.
Bersama kami, Anda akan bekerja dalam lingkungan dinamis dengan bahan-bahan berkualitas tinggi dan tim profesional. Kami menawarkan gaji kompetitif, tunjangan kesehatan, dan program pengembangan karir.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu sesuai tren kuliner musiman
- Mengawasi kualitas dan presentasi hidangan sesuan standar restoran
- Mengelola inventaris bahan makanan dan mengontrol biaya operasional dapur
- Melatih dan memimpin tim koki junior dengan standar profesional
- Mengoptimalkan efisiensi kerja dapur tanpa mengorbankan kualitas
- Bekerja sama dengan tim front-of-house untuk pengalaman pelanggan terintegrasi
- Mempastikan kepatuhan terhadap standar keamanan dan kebersihan pangan
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran berbintang atau fine dining
- Sertifikat keahlian kuliner (dari lembaga terakreditasi)
- Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak internasional
- Kemampuan manajemen inventaris dan kontrol biaya dapur
- Kreativitas dalam pengembangan menu dan presentasi hidangan
- Komunikasi efektif dan kemampuan memimpin tim
- Fisik fit untuk bekerja dalam lingkungan cepat dan tekanan
- Memiliki portfolio karya kuliner yang dapat ditampilkan