Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Culinary Excellence Indonesia, restoran bintang 3 di Surabaya yang mengkhususkan pada masakan fusion Asia-Eropa. Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk menciptakan pengalaman kuliner luar biasa bagi tamu kami. Anda akan berada di lingkungan dinamis dengan akses ke bahan-bahan berkualitas tinggi dan tim profesional yang didukung oleh manajemen internasional.
Keuntungan:
• Gaji kompetitif + bonus kinerja
• Pelatihan berkala dari chef internasional
• Jam kerja fleksibel
• Akses eksklusif ke pasar lokal bahan-bahan segar
Tanggung Jawab
- Mengembangkan menu inovatif sesuai tren kuliner terkini
- Mengelola operasional dapur dengan efisien dan aman
- Melatih dan memimpin tim koki junior
- Memastikan kualitas dan presentasi hidangan konsisten
- Mengelola inventaris bahan makanan dan kontrol pembelian
- Berkoordinasi dengan tim front-of-house untuk service excellence
- Menerapkan standar kebersihan dan HACCP
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran premium/bintang
- Sertifikat kuliner atau pendidikan formal dalam bidang perhotelan
- Keahlian dalam teknik masak Asia dan Eropa
- Kemampuan manajemen tim dan leadership yang terbukti
- Pemahaman mendalam tentang keamanan pangan (HACCP)
- Kreativitas dalam inovasi menu dan presentasi
- Capable to work under pressure during peak hours