Deskripsi Pekerjaan
Kami mencari Koki Senior yang berpengalaman untuk bergabung dengan tim kami di restoran premium berbintang 5 di Jakarta. Anda akan bertanggung jawab atas pembuatan hidangan berkualitas tinggi dengan bahan-bahan premium dan menjaga standar kebersihan dapur tertinggi. Lingkungan kerja yang dinamis dan kolaboratif menanti Anda.
Tanggung Jawab
- Merancang dan menyiapkan menu inovatif sesuai standar restoran
- Mengelola inventaris bahan makanan dan menjamin kualitas bahan
- Mengawasi operasional dapur saat shift aktif
- Melatih dan membimbing koki junior dan staf dapur
- Mengikuti protokol keamanan dan kebersihan makanan
- Berkoordinasi dengan tim front-of-house untuk layanan yang optimal
- Melakukan penyesuaian menu berdasarkan musim dan permintaan tamu
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran berbintang 4/5
- Sertifikat keahlian memasak (misal: SMK Jasa Boga)
- Pemahaman mendalam teknik kuliner internasional
- Kemampuan manajemen inventaris dan kontrol biaya
- Keahlian dalam menu development dan presentasi hidangan
- Komunikasi yang efektif dan leadership yang baik
- Memiliki stamina fisik yang prima dan bekerja di bawah tekanan