Deskripsi Pekerjaan
Restoran Nusantara mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kami. Anda akan memimpin inovasi menu tradisional Indonesia dengan sentuhan modern, menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi tamu kami. Bergabunglah dengan kami untuk mengembangkan keterampilan memasak Anda di lingkungan dinamis dan berkelanjutan.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu tradisional Indonesia dengan standar kualitas tinggi
- Mengelola persediaan bahan baku dan memastikan efisiensi operasional dapur
- Melatih dan memimpin tim koki junior dalam teknik memasak yang tepat
- Memonitor kebersihan dan keamanan makanan sesuai standar HACCP
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk merancang menu musiman dan promosi
- Mengoptimalkan proses produksi untuk mengurangi pemborosan bahan
- Mempertahankan standar presentasi dan rasa konsisten di setiap hidangan
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki profesional di restoran berkelas
- Keahlian dalam memasak masakan Indonesia tradisional dan modern
- Sertifikat Keamanan Pangan (HACCP) dan Sanitasi Dasar
- Kemampuan manajemen inventar dan kontrol biaya yang efektif
- Memiliki inovatif dalam menciptakan menu yang menarik
- Komunikasi yang baik dan kemampuan memimpin tim
- Disiplin tinggi dalam menjalankan SOP dapur