Deskripsi Pekerjaan
Restoran Nusantara mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kami di pusat kuliner Jakarta. Dengan reputasi sebagai penggerak inovasi masakan Indonesia modern, kami menawarkan lingkungan kerja dinamis yang menghargar kreativitas dan profesionalisme. Anda akan berkesempatan menciptakan hidangan ikonik yang menggugah selera ribuan pelanggan setiap minggu, sambil mengembangkan keterampilan dalam manajemen dapur berstandar internasional.
Kami mencari individu yang tidak hanya ahli dalam teknik memasak, tetapi juga memiliki passion untuk menjaga warisan kuliner Indonesia. Bergabunglah dengan kami untuk membentuk masa depan gastronomi Indonesia!
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu sesuai standar kualitas Restoran Nusantara
- Memimpin tim memasak dalam menangani operasional dapur harian
- Mengawasi kualitas bahan baku dan proses persiapan makanan
- Melakukan kontrol kebersihan dan keselamatan dapur (HACCP)
- Bertanggung jawab atas inventaris bahan baku dan pengendalian biaya
- Melatih dan membimbing staf memasak junior
- Berkoordinasi dengan tim front-of-house untuk sinergi operasional
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK jurusan Kuliner atau Sederajat
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Koki di restoran berbintang
- Memiliki sertifikat keahlian memasak (dari BNSP atau lembaga terakreditasi)
- Kemampuan mengelola stok dan kontrol biaya dapur
- Memiliki pengetahuan mendalam tentang bumbu dasar Indonesia
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dan multitasking efektif
- Komunikasi yang baik dan leadership yang inspiratif