Deskripsi Pekerjaan
Restoran Nusantara mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kami di lokasi Solo, Surabaya, Jogjakarta, Kediri, atau remote. Anda akan menjadi bagian integral dalam menciptakan hidangan autentik Indonesia yang memukau, mengelola operasional dapur, dan memastikan standar kualitas tertinggi. Bergabunglah dengan kami untuk mengembangkan keterampilan kuliner Anda dalam lingkungan dinamis dan mendukung!
Tanggung Jawab
- Merancang dan menyiapkan hidangan Indonesia autentik sesuai standar restoran
- Mengeloper menu baru berdasarkan tren kuliner dan bahan musiman
- Memonitor kualitas bahan makanan dan memastikan kebersihan dapur
- Mengelola stok inventaris dan mengoptimalkan penggunaan bahan
- Melatih dan mengawasi tim koki junior
- Bekerja sama dengan tim front-of-house untuk pengalaman pelanggan optimal
- Mengikuti standar keamanan dan sanitasi makanan
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki profesional, terutama dalam masakan Indonesia
- Sertifikat keamanan makanan (PPLH) atau setara
- Kemampuan manajemen waktu dan organisasi yang tinggi
- Pemahaman mendalam tentang bahan makanan lokal dan teknik memasak tradisional
- Kreativitas dalam mengembangkan hidangan inovatif
- Komunikasi yang efektif dan kemampuan kerja tim
- Siap bekerja di lokasi atau remote dengan akses dapur yang memadai