Deskripsi Pekerjaan
Restoran Nusantara, tempat makan terkenal dengan cita rasa autentik Indonesia, membuka lowongan untuk Koki Senior yang berdedikasi. Bergabunglah dengan tim kami untuk menciptakan pengalaman kuliner tak terlupakan bagi pelanggan kami yang setia. Kami menawarkan lingkungan kerja dinamis dan kesempatan untuk mengembangkan bakat kuliner Anda.
Tanggung Jawab
- Merancang dan mengembangkan menu baru dengan cita rasa Indonesia yang autentik
- Mengeloper operasional dapur termasuk manajemen stok dan inventaris
- Melatih dan mengawasi tim koki junior untuk memastikan kualitas konsisten
- Mengawasi kebersihan dan standar HACCP di area dapur
- Berkoordinasi dengan tim pelayanan untuk pengalaman pelangan sempurna
- Memonitor dan mengontrol biaya bahan baku tanpa mengorbankan kualitas
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran berbintang atau hotel berkelas
- Keahlian dalam memasak masakan Indonesia tradisional dan modern
- Sertifikasi keamanan pangan (HACPP) wajib
- Kemampuan manajemen stok dan kontrol biaya yang kuat
- Kreatif dalam mengembangkan menu dan presentasi hidangan
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dan multitasking yang efektif
- Komunikasi yang baik dan leadership yang inspiratif