Deskripsi Pekerjaan
Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kami di restoran bintang 5 di Jakarta. Dengan fokus pada inovasi kuliner dan kualitas premium, Anda akan memimpin operasional dapur dan menciptakan pengalaman gastronomik yang tak terlupakan bagi tamu istimewa.
Restoran kami menawarkan lingkungan kerja dinamis dengan akses ke bahan-bahan berkualitas tinggi dan teknologi memasak modern. Bergabunglah dengan kami untuk mengembangkan karir kuliner Anda di industri terdepan.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu sesuai standar bintang 5
- Memimpin tim koki dalam operasional harian dapur
- Mengelola persediaan bahan makanan dengan efisien
- Mempertahankan standar kebersihan dan keselamatan makanan
- Melatih dan mengarahkan staf koki junior
- Bekerja sama dengan tim front-of-house untuk pengalaman tamu optimal
- Mengontrol biaya operasional dapur tanpa mengorbankan kualitas
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki di restoran premium/bintang 5
- Sertifikat keahlian memasak (misal: WSET, Culinary Arts)
- Kemampuan manajemen tim dan leadership yang terbukti
- Pemahaman mendalam tentang teknik memasak internasional
- Kemampuan berbahasa Inggris aktif untuk komunikasi internasional
- Kepekaan terhadap tren kuliner global dan inovasi
- Komitmen pada kebersihan dan standar HACCP