Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Culinary Heritage Indonesia, tempat inovasi kuliner bertemu dengan tradisi Indonesia. Kami mencari Koki Senior yang bersemangat untuk menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi tamu kami. Anda akan berperan penting dalam operasional dapur premium kami yang berlokasi strategis di Jakarta Selatan.
Kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis, pelatihan berkala dari chef internasional, dan kesempatan untuk mengembangkan menu ikonik. Jika Anda memiliki passion untuk memasak dan ingin berkontribusi pada warisan kuliner Indonesia, ini adalah kesempatan emas untuk Anda.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu sesuai standar kualitas dan tren kuliner terkini
- Mengelola operasional dapur termasuk pengendalian persediaan dan pemeliharaan kebersihan
- Melatih dan mengawasi tim koki junior untuk memastikan konsistensi sajian
- Mengoptimalkan efisiensi produksi tanpa mengorbankan kualitas rasa dan presentasi
- Bekerja sama dengan tim front-of-house untuk menghasilkan pengalaman tamu yang sempurna
- Mengikuti standar keamanan dan sanitasi pangan HACCP
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3 Teknik Kuliner atau memiliki pengalaman serupa minimal 3 tahun
- Pemahaman mendalam tentang bumbu dasar dan teknik memasak tradisional Indonesia
- Kemampuan mengelola stok dan mengontrol biaya operasional dapur
- Certifikasi keamanan pangan (PKP) akan menjadi nilai tambah
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dan multitasking yang efektif
- Komunikasi yang baik dan leadership dalam memimpin tim
- Portfolio karya kuliner yang menunjukkan kreativitas dan ketelitian