Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Culinary Excellence Indonesia! Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk menciptakan pengalaman kuliner luar biasa bagi pelanggan kami. Dengan lokasi strategis di Surabaya, Solo, Jogjakarta, Kediri, dan opsi kerja remote, Anda akan berkesempatan mengembangkan kreativitas dalam lingkungan profesional dan dinamis.
Sebagai bagian dari tim kami, Anda akan memimpin inovasi menu, memastikan kualitas terbaik, dan memimpin tim dapur dengan efisiensi. Kami menawangkan lingkungan kerja yang mendukung pertumbuhan karir dan kesejahteraan.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu sesuai tren kuliner lokal dan internasional
- Memonitor kualitas bahan baku dan proses persiapan makanan
- Mengelola stok inventaris dan memastikan efisiensi operasional dapur
- Melatih dan mengawasi tim koki junior untuk mencapai standar mutu
- Mengimplementasikan protokol keamanan dan sanitasi pangan (HACCP)
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk perencanaan menu dan acara khusus
- Melakukan kontrol kualitas rasa dan presentasi setiap hidangan
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK Jurusan Kuliner atau S1 Teknologi Pangan
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran berbintang 4 atau hotel berkelas
- Memiliki sertifikasi keamanan pangan (PKP) dan kesehatan dapur
- Kemampuan manajemen inventaris dan kontrol biaya
- Pemahaman mendalam tentang teknik memasak Asia dan Eropa
- Kemampuan komunikasi yang baik dan leadership yang efektif
- Kreativitas tinggi dalam pengembangan menu
- Siap bekerja dalam lingkungan cepat dan tekanan