Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Restoran Nusantara Elegan, tempat di mana kuliner tradisional bertemu dengan inovasi modern. Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk menciptakan pengalaman kuliner tak terlupakan bagi tamu-tamu elite kami. Dengan lingkungan kerja yang dinamis dan fasilitas terkini, Anda akan berkesempatan mengembangkan keterampilan memasak tingkat tinggi sambil mempertahankan cita rasa autentik Indonesia.
Kami menawarkan gaji kompetitif, tunjangan kesehatan, program pelatihan berkala, dan kesempatan untuk berpartisipasi dalam kompetisi memasak nasional. Bergabunglah dengan kami dan jadi bagian dari revolusi kuliner Indonesia!
Tanggung Jawab
- Merancang dan menyiapkan menu hidangan berdasarkan standar kualitas restoran
- Mengelola inventaris bahan makanan, menjamin kebersihan dan kesegaran bahan
- Melatih dan mengawasi tim koki junior untuk memastikan konsistensi rasa
- Melakukan inovasi menu sesuai tren kuliner dan musim
- Mempertahankan standar keamanan dan sanitasi dapur sesuai peraturan BPOM
- Bekerja sama dengan tim front-of-house untuk koordinasi layanan
- Mengontrol efisiensi penggunaan bahan dan biaya operasional dapur
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK Jurusan Kuliner atau setara
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran berbintang
- Memiliki sertifikat keahlian memasak (Sertifikat Kompetensi)
- Kemampuan menguasai berbagai teknik memasak (panggang, rebus, goreng, dll)
- Pemahaman mendalam tentang bumbu dasar Indonesia dan internasional
- Kemampuan manajemen waktu dan tekanan yang baik
- Kreatif dan inovatif dalam pengembangan menu
- Bertanggung jawab dan detail-oriented