Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim award-winning The Gourmet Kitchen Indonesia sebagai Koki Senior kami! Kami mencari profesional berbakat untuk menciptakan pengalaman kuliner luar biasa bagi tamu elite di lokasi Jakarta Selatan yang ikonik. Dengan lingkungan kerja yang dinamis dan fasilitas premium, Anda akan berkesempatan mengembangkan kreativitas memasak Anda sambil bekerja dengan bahan-bahan berkualitas tinggi.
Posisi ini menawarkan:
- Struktur karir yang jelas ke level Executive Chef
- Akses ke bahan-bahan impor eksklusif
- Pelatihan berkala dari chef internasional
- Benefit kesehatan dan BPJS lengkap
Tanggung Jawab
- Merancang dan menyiapkan menu inovatif sesuai standar restoran
- Mengawasi operasional dapur harian dan memastikan efisiensi
- Melatih dan mengarahkan tim kitchen staff junior
- Mengontrol kualitas bahan baku dan proses pengolahan makanan
- Maintain hygiene & safety standards sesuai sertifikasi HACCP
- Berkoordinasi dengan tim front-of-house untuk service excellence
- Partisipasi dalam menu development dan food costing
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK Jurusan Kuliner atau setara
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Koki di restoran 4-5 bintang
- Memiliki sertifikasi Keamanan Pangan (PKP)
- Kemampuan mengelola dapur dengan sistem FIFO dan FIFO
- Memahami teknik memasak berbagai masakan internasional
- Memiliki kemampuan leadership yang terbukti
- Bahasa Inggris komunikatif (lisan & tulisan)
- Portofolio karya kuliner dapat ditampilkan