Deskripsi Pekerjaan
Restoran Elegan, destinasi kuliner premium di Jakarta, membuka lowongan untuk posisi Koki Senior yang berbakat. Bergabunglah dengan tim kami untuk menciptakan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan bagi para tamu elit. Kami menawarkan lingkungan kerja dinamis, fasilitas modern, dan peluang karir yang berkembang.
Tanggung Jawab Utama: Mengelola operasional dapur, mengembangkan menu inovatif, memastikan kualitas dan konsistensi hidangan, serta memimpin tim koki dengan efektif. Anda akan bekerja langsung dengan Head Chef untuk mencapai standar keunggulan kuliner.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu sesuai standar restoran dan tren kuliner terkini
- Memonitor kualitas bahan baku dan memastikan kebersihan dapur
- Melatih dan mengawasi koki junior untuk meningkatkan kemampuan tim
- Mengelola persediaan bahan dan kontrol biaya operasional dapur
- Bekerja sama dengan tim front-of-house untuk menyajikan hidangan sempurna
- Mengikuti protokol keamanan dan sanitasi makanan yang ketat
- Partisipasi dalam acara khusus dan promosi kuliner
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK Jurusan Kuliner atau setara
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran berbintang atau fine dining
- Kemampuan memasak berbagai teknik kuliner (Asia, Eropa, Fusion)
- Pemahaman mendalam tentang keamanan dan sanitasi makanan
- Kemampuan manajemen waktu dan tekanan yang baik
- Kreatifitas dalam mengembangkan menu inovatif
- Sertifikat keamanan pangan akan menjadi nilai tambah
- Kemampuan komunikasi dan leadership yang efektif