Deskripsi Pekerjaan
Restoran Elegan Indonesia, destinasi kuliner premium di Jakarta, membuka lowongan untuk Koki Senior berbakat. Bergabunglah dengan tim kami yang menghadirkan pengalaman gastronomi luar biasa bagi pelanggan elit. Kami mencari profesional dengan passion tinggi terhadap inovasi kuliner dan standar kebersihan internasional.
Tanggung Jawab Anda: Membuat menu eksklusif, mengelola inventaris bahan baku, melatih tim junior, dan memastikan kualitas konsisten. Kami menawarkan lingkungan kerja dinamis dengan fasilitas modern dan pelatan karir yang kompetitif.
Tanggung Jawab
- Merancang dan mengembangkan menu inovatif sesuai tren kuliner global
- Mengawasi operasional dapur 24/7 dengan standar HACCP
- Melatih dan mengarahkan tim koki junior
- Mengelola pembelian dan kontrol inventaris bahan baku premium
- Mempertahankan standar presentasi dan rasa sesuai brand
- Koordinasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman pelanggan sempurna
- Mengikuti standar keamanan dan kebersihan ISO 22000
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3/ S1 Kuliner atau bidang terkait
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki di restoran bintang 4/5
- Sertifikasi keamanan pangan (HACCP/ISO)
- Kemampuan menguasai teknik masak internasional (French, Japanese, Italian)
- Pemahaman mendalam tentang manajemen inventoris dan cost control
- Kreativitas tinggi dalam mengembangkan menu signature
- Kemampuan leadership dan komunikasi yang efektif
- Fisik sehat dan mampu bekerja di tekanan