Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Restoran Gourmet Indonesia, destinasi kuliner terkemuka Jakarta yang menghadirkan pengalaman fine dining autentik. Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk menghadirkan hidangan berkualitas tinggi yang memukau pengunjung. Anda akan berkolaborasi dengan tim koki berpengalaman di lingkungan modern yang dinamis, dengan akses ke bahan-bahan premium dan peralatan terkini.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu sesuai standar bintang Michelin
- Mengelola persiapan bahan makanan dan inventaris dapur
- Memonitor kualitas rasa dan presentasi hidangan
- Mengkoordinasi operasional dapur selama shift kerja
- Melatih dan memimpin tim koki junior
- Mengikuti standar keamanan pangan dan hygiene HACCP
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk inovasi menu
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran bintang/mewah
- Sertifikat keahlian kuliner (diutamakan)
- Pemahaman mendalam teknik kuliner internasional
- Kemampuan manajemen stok dan inventaris
- Keahlian dalam food costing dan budgeting
- Komunikasi Bahasa Inggris aktif (untuk tim internasional)
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan presisi
- Portfolio hidangan yang dapat ditampilkan