Deskripsi Pekerjaan
Restoran Gourmet Indonesia mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kami di pusat kuliner Jakarta. Dengan reputasi sebagai restoran mewah yang menghadirkan pengalaman gastronomi luar biasa, kami menc individu yang memiliki passion tinggi dalam seni memasak dan inovasi kuliner. Anda akan bekerja dalam lingkungan dinamis bersama tim profesional yang berdedikasi untuk mencapai keunggulan.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan menu inovatif berdasarkan tren kuliner terkini dan bahan berkualitas tinggi
- Mengelola operasional dapur dengan efisien dan memastikan standar kualitas tinggi
- Melatih dan mengarahkan tim koki junior untuk mencapai standar profesional
- Melakukan kontrol inventaris dan manajemen pembelian bahan makanan
- Mengawasi kebersihan dan keselamatan dapur sesuai standar HACCP
- Berkoordinasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman pelanggan sempurna
- Mengikuti tren kuliner global dan mengadaptasinya ke dalam menu
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3/S1 jurusan Perhotelan atau Kuliner
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Koki di restoran mewah/berbintang
- Kemampuan menguasai teknik memasak berbagai masakan internasional
- Sertifikat keamanan pangan dan kebersihan dapur (HACCP)
- Kemampuan leadership dan manajemen tim yang terbukti
- Memiliki portfolio hidangan inovatif dan presentasi visual yang menarik
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dan menyesuaikan dengan kebutuhan bisnis
- Pemahaman mendalam tentang bahan-bahan berkualitas dan sourcing lokal