Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Restoran Gourmet Nusantara, tempat di mana kuliner Indonesia bertemu dengan inovasi global. Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk menciptakan pengalaman gastronomi luar biasa bagi tamu VIP. Anda akan beroperasi di dapur bintang Michelin dengan akses bahan-bahan premium dan teknologi terkini.
Posisi ini menawarkan peluang karir eksklusif untuk mengembangkan keterampilan memasak Anda di bawah bimbingan chef eksekutif berpengalaman. Dengan paket kompensasi kompetitif dan lingkungan kerja yang dinamis, ini adalah kesempatan emas untuk mencapai puncak karir kuliner Anda.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan mengeksekusi menu inovatif dengan fokus pada bahan-bahan lokal premium
- Mengelola operasional dapur untuk memastikan kualitas dan standar kebersihan tertinggi
- Melatih dan memimpin tim koki junior dengan standar profesional
- Mengkoordinasikan dengan tim layanan untuk pengalaman tamu yang sempurna
- Memonitor inventaris bahan makanan dan mengoptimalkan efisiensi biaya
- Mengikuti tren kuliner terkini untuk terus inovasi menu
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki profesional di restoran mewah/bintang Michelin
- Sertifikat memasak profesional (misalnya: AHLA, WACS)
- Keahlian teknik memasak klasik dan modern
- Pemahaman mendalam tentang bahan-bahan Indonesia dan internasional
- Kemampuan manajemen tim dan komunikasi yang luar biasa
- Keahlian dalam manajemen inventaris dan kontrol biaya
- Disiplin tinggi dan standar kebersihan HACCP