Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim koki berpengalaman kami di The Gourmet Pavilion, restoran fine dining terkemuka di Jakarta. Kami mencari profesional kuliner yang berdedikasi untuk menciptakan pengalaman gastronomi luar biasa bagi tamu kami. Anda akan berkolaborasi dengan tim untuk mengembangkan menu musiman, memastikan kualitas bahan baku premium, dan menjalankan operasional dapur dengan efisien.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu inovatif berdasarkan tren kuliner terkini
- Memonitor kualitas bahan baku dan memastikan standar kebersihan dapur
- Mengelola stok inventaris dan mengoptimalkan penggunaan bahan
- Melatih dan mengawasi tim junior dalam teknik memasak
- Bekerja sama dengan tim front-of-house untuk koordinasi pelayanan
- Melakukan pengecekan kualitas makanan sebelum disajikan
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK jurusan Kuliner atau setara
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran mewah
- Kemampuan menguasai berbagai teknik memasak (sous-vide, grilling, dll)
- Pemahaman mendalam tentang food safety dan HACCP
- Kemampuan manajemen waktu dan bekerja di bawah tekanan
- Sertifikat keamanan pangan akan menjadi nilai tambah
- Portfolio hidangan yang menunjukkan kreativitas