Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Restoran Elegan Jakarta, destinasi kuliner terkemuka yang menghadirkan pengalaman fine dining luar biasa. Kami mencari Koki Senior yang berbakat dan berdedikasi untuk memimpin tim dapur dalam menciptakan hidangan berkelas yang memukau. Dengan lingkungan kerja dinamis dan fasilitas modern, Anda akan mendapatkan kesempatan untuk mengembangkan kreativitas kuliner Anda bersama profesional terbaik industri.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan menu inovatif dengan bahan-bahan berkualitas tinggi
- Memimpin tim koki dalam proses memasak dan presentasi hidangan
- Mengawasi kualitas dan konsistensi rasa setiap hidangan
- Mengelola inventaris bahan makanan dan mengontrol biaya operasional dapur
- Menerapkan standar kebersihan dan keamanan pangan HACCP
- Bekerja sama dengan tim front-of-house untuk pengalaman pelanggan optimal
- Melatih dan mengembangkan bakat koki junior
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3/S1 jurusan Kuliner atau Hotel
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki di restoran mewah
- Keahlian dalam berbagai teknik memasak dan saus klasik
- Pemahaman mendalam tentang bahan-bahan lokal dan impor
- Kemampuan manajemen stok dan kontrol biaya
- Sertifikat keamanan pangan dan kebersihan dapur
- Kemampuan komunikasi dan kepemimpinan yang luar biasa