Deskripsi Pekerjaan
Culinary Excellence Indonesia mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kami di restoran bintang 5 yang terletak di pusat Jakarta. Anda akan berperan penting dalam menciptakan pengalaman kuliner luar biasa bagi tamu-tamu internasional dan lokal dengan standar kualitas tertinggi.
Dengan akses ke bahan-bahan premium dan dukungan tim profesional, Anda akan mendapatkan kesempatan untuk mengembangkan kreativitas kuliner Anda sambil berkontribusi pada reputasi restoran kami sebagai destinasi kuliner terdepan di Asia Tenggara.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan menu inovatif dengan menggabungkan teknik kuliner klasik dan tren terkini
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris, pembelian bahan, dan kontrol kualitas
- Melatih dan memimpin tim koki junior untuk mencapai standar profesional
- Mempastikan kesesuaian hidangan dengan standar keamanan pangan dan hygiene
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk merencanakan acara khusus dan promosi
- Mengawasi presentasi visual setiap hidangan untuk memenuhi standar estetika
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki profesional di restoran berbintang atau hotel mewah
- Sertifikat kuliner formal atau pendidikan khusus di bidang perhotelan
- Kemampuan menguasai berbagai teknik memasak (sous-vide, molecular, dll)
- Pengetahuan mendalam tentang bahan-bahan lokal dan internasional premium
- Kemampuan manajemen waktu dan tekanan yang luar biasa di lingkungan cepat
- Komunikasi Bahasa Inggris yang fasih untuk interaksi dengan tamu internasional
- Portfolio pengalaman memimpin tim dapur minimal 2 tahun