Deskripsi Pekerjaan
Jadilah bagian dari tim kuliner terdepan! Kami mencari Koki Senior yang berpengalaman untuk mengelola operasi dapur di restoran premium kami. Dengan fokus pada inovasi rasa dan presentasi visual yang menakjubkan, Anda akan menciptakan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan bagi pelanggan di Surabaya, Solo, Jogjakarta, Kediri, dan tim remote. Bergabunglah dengan kami untuk mengembangkan karir kuliner Anda di lingkungan dinamis dan mendukung.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan menu inovatif dengan bahan lokal berkualitas tinggi
- Mengelola inventaris bahan makanan dan kontrol biaya dapur
- Melatih dan mengawasi tim junior dalam standar operasional
- Mempastikan kepatuhan protokol keamanan pangan HACCP
- Berkoordinasi dengan tim layanan untuk pengalaman pelanggan terintegrasi
- Melakukan analisis tren kuliner dan adaptasi menu musiman
- Mengoptimalkan efisiensi proses produksi dapur
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran premium
- Sertifikat keamanan pangan (BPOM/DEPKES)
- Keahlian dalam teknik memasak klasik dan modern
- Pemahaman mendalam tentang manajemen inventoris
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan presisi tinggi
- Komunikasi efektif dalam tim multilokasi
- Portfolio karya kuliner yang dapat ditunjukkan
- Kemampuan dasar dalam software manajemen restoran