Deskripsi Pekerjaan
Restoran Gourmet Nusantara mencari Koki Senior berpengalaman untuk bergabung dengan tim kami di Surabaya. Kami menawarkan lingkungan kerja dinamis dengan peluang pengembangan karir yang luar biasa. Anda akan bertanggung jawab menciptakan hidangan autentik yang memadukan tradisi Indonesia dengan teknik modern.
Kami mencari individu yang bersemangat tentang kuliner dan siap menghadapi tantangan dalam industri makanan yang kompetitif. Tim kami menghargai inovasi, kerja sama, dan dedikasi untuk keunggulan.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu sesuai tren kuliner lokal dan internasional
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris, pemrosesan bahan, dan kontrol kualitas
- Melatih dan memimpin tim koki junior untuk mencapai standar operasional
- Memastikan kepatuhan terhadap standar keamanan pangan dan sanitasi
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk perencanaan acara khusus
- Memonitor biaya operasional dan efisiensi produksi
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK Jurusan Kuliner atau sederajat
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran berbintang/berstandar internasional
- Kemampuan mengelola inventaris dan kontrol biaya dapur
- Pemahaman mendalam tentang bumbu dan teknik memasak tradisional Indonesia
- Sertifikat keamanan pangan (Halal) dan sanitasi dapur
- Kemampuan komunikasi yang baik dan leadership yang efektif
- Siap bekerja di bawah tekanan dan jam kerja fleksibel