Deskripsi Pekerjaan
Wujudkan Passion Kuliner Anda Bersama Kami! Restoran Gourmet Nusantara membuka lowongan kerja untuk Koki Senior yang berpengalaman dan berdedikasi. Bergabunglah dengan tim kami yang berfokus pada hidangan autentik Indonesia dengan sentuhan modern. Kami menawarkan lingkungan kerja dinamis dan kesempatan untuk mengembangkan kreativitas dalam industri kuliner yang kompetitif.
Tanggung Jawab
- Merancang dan menyiapkan hidangan sesuai standar kualitas dan keamanan pangan
- Mengelola inventaris bahan baku dan memastikan ketersediaan stok
- Melatih dan memimpin tim junior dalam teknik memasak yang efisien
- Mengembangkan menu musiman berdasarkan bahan baku segar lokal
- Memonitor kebersihan dan sanitasi dapur sesuai standar HACCP
- Berkolaborasi dengan tim F&B untuk meningkatkan pengalaman pelanggan
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran berbintang atau fine dining
- Keahlian dalam teknik memasak tradisional dan modern Indonesia
- Sertifikat Keamanan Pangan (PKP) dan K3 Makanan
- Kemampuan manajemen inventaris dan kontrol biaya
- Kemampuan komunikasi yang baik dan leadership yang efektif
- Portofolio karya kuliner yang dapat ditunjukkan
- Siap bekerja di bawah tekanan dan jam kerja fleksibel