Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Restoran Gourmet Indonesia, tempat inovasi kuliner bertemu dengan keahlian tradisional. Kami mencari Koki Senior yang berdedikasi untuk menciptakan pengalaman gastronomi luar biasa bagi tamu-tamu elit Jakarta. Dengan dukungan tim profesional dan fasilitas dapur modern, Anda akan berkesempatan mengembangkan kreativitas memasak sambil mengikuti standar internasional.
Kami menawarkan lingkungan kerja dinamis dengan kesempatan magang di luar negeri bagi kandidat berprestasi. Bergabunglah dengan kami untuk mengubah bahan mentah menjadi karya seni yang memukau!
Tanggung Jawab
- Mengembangkan menu inovatif berdasarkan tren kuliner global dan bahan lokal
- Memonitor kualitas bahan mentak dan proses persiapan hidangan
- Mengelola inventaris bahan dapur dan memastikan efisiensi operasional
- Melatih dan mengarahkan asisten koki untuk menjaga standar mutu
- Mengimplementasikan protokol keamanan dan kebersihan HACCP
- Berkoordinasi dengan tim front-of-house untuk menyajikan hidangan sempurna
- Mengikuti tren kuliner terbaru melalui workshop dan kompetisi
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3 jurusan Kuliner/Pariwisata
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran berbintang 4+
- Kemampuan menguasai teknik memasak klasik dan molekular
- Sertifikat keamanan pangan dan pengendalian infeksi
- Kemampuan komunikasi dan leadership yang terbukti
- Penguasaan bahasa Inggris komunikatif
- Portfolio karya kuliner yang menunjukkan inovasi
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan presisi tinggi