Deskripsi Pekerjaan
Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kami di restoran gourmet terkemuka di Jakarta. Dengan fokus pada inovasi kuliner dan pengalaman pelanggan luar biasa, Anda akan memimpin kreativitas di dapur sambil memastikan standar kualitas tertinggi. Bergabunglah dengan kami untuk menghadirkan hidangan autentik yang menginspirasi dan memuaskan selera para tamu kami.
Tanggung Jawab
- Merancang dan mengembangkan menu inovatif dengan bahan-bahan berkualitas tinggi
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris, pembelian, dan pengendalian biaya
- Melatih dan mengawasibawahi tim koki junior untuk mencapai standar profesional
- Mempastikan kepatuhan terhadap protokol keamanan dan kebersihan makanan (HACCP)
- Berkolaborasi dengan tim front-of-house untuk menyajikan pengalaman menyeluruh
- Mengontrol kualitas setiap hidangan sebelum disajikan kepada pelanggan
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki di restoran berbintang atau fine dining
- Sertifikat keahlian memasak (misalnya: Brevet Koki) diutamakan
- Kemampuan manajemen dapur dan kontrol inventaris yang solid
- Pemahaman mendalam tentang teknik memasak internasional dan lokal
- Kemampuan komunikasi dan kepemimpinan yang luar biasa
- Perhatian ekstra terhadap detail, rasa, dan presentasi
- Fleksibel dalam bekerja di lingkungan cepat dan tekanan tinggi