Deskripsi Pekerjaan
Restoran Gourmet Nusantara mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kami di pusat kuliner Jakarta. Anda akan memimpin inovasi menu bergaya fusion tradisional-modern dan memastikan pengalaman kuliner luar biasa bagi tamu kami. Kami menawarkan lingkungan kerja dinamis dengan akses ke bahan-bahan premium dan pelatan karir yang kompetitif.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu musiman dengan standar internasional
- Memimpin operasional dapur 10 orang staf
- Memonitor kualitas bahan baku dan proses persiapan makanan
- Mengelola inventaris dan kontrol biaya dapur
- Melatih junior koki dalam teknik memasak advanced
- Mengadakan sesi kreativitas menu dengan tim
- Melakukan inspeksi kebersihan HACCP rutin
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran bintang 4/5
- Sertifikat Keahlian Kuliner (SMK/STM atau setara)
- Penguatan dalam teknik fusion dan saus klasik
- Kemampuan manajemen inventaris dan biaya
- Kepemimpinan tim dan komunikasi yang efektif
- Pengetahuan mendalam tentang bahan-bahan lokal
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan efisiensi