Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan The Gourmet Kitchen sebagai Koki Senior dan wujudkan inovasi kuliner Anda dalam lingkungan profesional yang dinamis. Kami mencari individu berbakat untuk memimpin tim dapur dalam menciptakan pengalaman gastronomi luar biasa bagi pelanggan kami yang beragam. Dengan fokus pada bahan-bahan lokal berkualitas tinggi dan teknik memasak modern, Anda akan berperan krusial dalam mempertahankan standar keunggulan kami.
Kami menawarkan lingkungan kerja yang mendukung kreativitas, pelatihan berkala, dan kesempatan untuk tampil dalam kompetisi kuliner nasional. Bergabunglah dengan kami untuk mencapai potensi maksimal Anda dalam industri hospitality yang kompetitif.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan menu inovatif dengan mempertimbangkan tren kuliner terkini dan kebutuhan pelanggan
- Memonitor kualitas bahan masukan dan memastikan kebersihan standar dapur
- Mengelola inventaris bahan makanan dan mengoptimalkan penggunaan sumber daya
- Melatih dan mengawasi koki junior serta staf pendukung dapur
- Mengkoordinasi dengan tim front-of-house untuk menyajikan hidangan secara sempurna
- Mengikuti standar keamanan pangan dan higiene operasional HACCP
- Partisipasi dalam perencanaan acara khusus dan promosi menu
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran berbintang atau fine dining
- Sertifikat memasak profesional atau pendidikan kuliner formal
- Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak Asia dan Eropa
- Kemampuan manajemen waktu dan koordinasi tim yang luar biasa
- Kreatif dalam menciptakan presentasi hidangan yang menarik
- Komunikasi yang efektif dalam Bahasa Indonesia dan Inggris
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan tetap fokus pada kualitas
- Pemahaman mendalam tentang diet khusus dan alergi makanan