Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Restoran Gourmet Nusantara! Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk menciptakan pengalaman kuliner luar biasa bagi para tamu kami. Dengan fokus pada bahan-bahan lokal berkualitas tinggi dan teknik memasak modern, Anda akan menjadi bagian dari tim yang berdedikasi untuk keunggulan kuliner.
Keuntungan yang kami tawarkan: Gaji kompetitif, pelatihan berkala, program kesehatan, dan lingkungan kerja yang kreatif dan mendukung.
Tanggung Jawab
- Merancang dan menyiapkan menu inovatif dengan bahan-bahan segar lokal
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris dan kontrol kualitas
- Melatih dan mengawasi tim koki junior
- Mempertahankan standar kebersihan dan keselamatan makanan (HACCP)
- Berkoordinasi dengan tim perencanaan menu untuk pengembangan produk
- Mengoptimalkan efisiensi operasional dapur tanpa mengorbankan kualitas
- Mengembangkan resep eksklusif untuk acara khusus
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK Jurusan Kuliner atau setara
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran berbintang
- Keahlian dalam teknik memasak Asia dan Eropa modern
- Sertifikasi keamanan pangan (HACCP) menjadi nilai tambah
- Kemampuan manajemen waktu dan multitasking yang luar biasa
- Perhatian detail yang tinggi terhadap presentasi dan rasa
- Komunikasi yang efektif dan kemampuan kerja tim
- Portofolio resep dan pengalaman memasak yang dapat ditunjukkan